Ritkán eszünk lencsét, pedig nagyon finom. 

Újévkor mindenki lencsefőzeléket eszik, hogy a hagyományok szerint sok-sok pénzünk legyen. Aztán egész évre el is felejtjük a lencsét, pedig finom és nem csak főzeléket lehet belőle készíteni. Az interneten böngészgetve ezt a finom saláta receptet találtam, amit rögtön ki is próbáltam és most megosztom veletek. Finom kis újdonság. Próbáljátok ki.

Hozzávalók: 

• 20 dkg lencse
• 1 db babérlevél 
• 1 db vöröshagyma (főzővízhez)
• 2 db paradicsom
• 10 dkg fetasajt
• 1 db póréhagyma
• só, bors, 
• 50 ml olívaolaj
• petrezselyem (1kk szárított)
• 1 dl almaecet

A lencsét előző este vízben áztattam és reggel kezdtem neki az elkészítésnek. A lencsét sóval, babérlevéllel és egész hagymával ízesített vízben puhára főztem, figyelve hogy ne főzzük szét de finom puha legyen. A paradicsomot cikkekre, a fetát kockákra vágjuk. A karikára vágott póréhagymát összekeverjük egy csipet sóval, frissen őrölt borssal, az almaecettel és az olívaolajjal. A lencsét leszűrjük és mikor kihűlt, beleforgatjuk az ecetes-hagymás olajba, majd óvatosan hozzáadjuk a fetát és a paradicsomot is. Petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Egészségetekre. Jó főzőscskézést.